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春爛漫！明るい季節を呼ぶ和菓子
菜の花を思わせる、柔らかなクリーム色。てっぺんには桜が愛らしく咲いています。
淡く明るい色彩は、うららかな春の陽光のイメージ。のどかな菜の花畑に桜が舞う、そんな日本の農村ならではの風景が見えてきそうです・・・。
甘いなかにも塩味をきかせ、きゅっと風味を引き締めました。
外側の生地が甘くて黄色っぽいのは、茨城産平飼い卵の卵黄をふんだんに使ったから。普通ならば上新粉で作るところを、もち粉を煎って膨らませた“上南粉”を用いてしっとり感を出しました。
中のさくら餡は、練り上げた最後の仕上げに桜の葉の塩漬け液を加えることによって、餡の風味に広がりが生まれています。またてっぺんにあしらった桜の花の塩漬けも、全体の甘味をさっぱりとさせています。
【販売価格】 ２，９９３円 【ショップ】 おかしっくす
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